Déjeuner à Oia avec vue

### Gastronomie volcanique

La cuisine de Santorin a sa propre personnalité grâce au sol volcanique. Les tomates cerises de Santorin (petites, intenses, presque sucrées) et la fava (purée de pois jaunes) sont des produits d'appellation d'origine que tu ne trouveras nulle part ailleurs.

### Où manger à Oia

Ammoudi Fish Tavern, dans le petit port en bas d'Oia, est l'option la plus authentique : poisson frais grillé avec vue sur l'eau. Si tu préfères quelque chose de plus accessible, Lotza dans la rue principale propose une terrasse avec vue sur la caldeira et une carte de produits locaux.

### À ne pas manquer

La salade de tomates de Santorin avec des câpres locales, la fava avec oignon cru et huile d'olive, et si tu en trouves, les keftèdes de tomate (beignets frits de tomate). Accompagne avec un vin assyrtiko — le raisin autochtone de l'île.